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秋天面条这样吃最好,教你1种做法,简直不要太好吃

日期:2018-10-11 09:56:04     西安商网   编辑:何兰兰
导读:面食是中国北方的主食,而面条却是全国人民的主食,一年四季,各种不同的面食,各式各样的方法,令人爱不释手,流连忘返。
  面食是中国北方的主食,而面条却是全国人民的主食,一年四季,各种不同的面食,各式各样的方法,令人爱不释手,流连忘返。夏季我们吃凉面,拌面,清清爽爽过夏天,秋天,天气凉了,这个时候最适合吃的就是炝锅面了,一碗下肚,热乎乎的过秋天。炝锅面是江西那边的汤面做法,一般都是先用豆豉和姜片爆香,然后倒入热水煮面,简单方便,一碗面条吃下去,赛过穿秋裤,再也不怕秋天傍晚的寒冷了!秋天面条这样吃最好,教你1种做法,简直不要太好吃,快来尝尝。

  豆豉炝锅面

  

秋天面条这样吃最好,教你1种做法,简直不要太好吃,快来尝尝

 

  By 心随彧动

  配料:

  猪肉(瘦) 50克、面条 150克、小白菜 200克、豆豉 10克、虾皮 10克、花生油 50克、精盐 2克、生抽 10克、蚝油 5克、料酒 5克、姜 1块

  烹饪步骤:

  1.食材准备

  

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  2.瘦肉洗净切薄片,放入盐、生抽、蚝油、料酒抓匀,再倒入少许花生油抓匀,腌制片刻

  

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  3.虾皮豆豉冲洗干净,姜去皮洗净切片

  

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  4.青菜洗净

  

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  5.起油锅,放入豆豉姜片爆香

  

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  6.倒入热开水,放入面条煮三分钟

  

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  7.放入瘦肉虾皮再煮半分钟

  

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  8.最后放入青菜,再淋入少许花生油,煮至断生,即可出锅

  

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  烹饪小贴士:

  1、面条可以选择自己喜欢的面条,手擀面、挂面、速食面条都可以,做法一样,面条不同,煮的时间也不一样,灵活掌控就好。

  2、这碗面加入虾皮,是为了让面汤更加鲜美,融合腌制的瘦肉、青菜,搭配的色泽好,味道也鲜美。

  3、豆豉本身咸,瘦肉是腌制过的,所以不需要再放盐了,这面吃的就是一个鲜美、清淡、香,吃面喝汤都很不错,加入盐反而会破坏它的鲜美。

  4、豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味,煮面加入也可代替盐,豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食,胸膈满闷,心中烦躁者宜食。豆豉性味平和,诸无所忌。

  来源:美食杰


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