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羊肉炖萝卜的做法 赶紧学起来

日期:2018-12-05 10:11:56     西安商网   编辑:何兰兰
导读: 羊肉和萝卜一起炖煮,有营养也有功效!那么羊肉怎么炖萝卜呢?在炖煮过程当中如何去掉羊肉的膻味呢?又有哪些羊肉滋补汤值得推荐的呢?下面跟着一起来详细的了解下吧!
  羊肉和萝卜一起炖煮,有营养也有功效!那么羊肉怎么炖萝卜呢?在炖煮过程当中如何去掉羊肉的膻味呢?又有哪些羊肉滋补汤值得推荐的呢?下面跟着一起来详细的了解下吧!

  羊肉炖萝卜做法

  萝卜羊肉汤材料:新鲜羊肉,白萝卜。姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。

  做法:

  1、羊肉切块放入开水汆水。加入料酒。

  3、锅洗净放入油,下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒,调入十三香、加入料酒。

  4、炒香加入水炖40-60分钟。将白萝卜切片倒入汤中。调入盐、胡椒粉、鸡粉。

  5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱,放入味精即可出锅。

  6、盛入砂锅,放入香菜。

  7、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

  羊肉去膻方法

  烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除羊肉的膻味。

  烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。

  将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。

  烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。

  爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。

  附:其他滋补羊肉汤

  当归羊肉汤:羊肉洗净,锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。当归、黄芪、党参洗净,装入纱布袋内,扎好口。葱、姜洗净,分别切段切块。将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中,加入适量的水。武火上烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂即成。

  益气补血羊肉汤:羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时;放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。

  参归羊肉汤:党参15克,枸杞子15克,当归10克,羊肉150克,生姜10克,大枣10枚。将羊肉洗净,斩成小块。其余用料洗净,生姜拍烂,备用。用料放入锅内,加适量水,小火煮3小时,加精盐调即成。

  来源:西部网


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