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90后小伙让陕西美食穿上“新衣”走向世界

日期:2018-04-02 15:30:14     西安商网   编辑:王雯婷
导读:凉皮肉夹馍变得时尚,biangbiang面搭上互联网的快车……当陕西地道的传统美食与当下年轻时尚的潮流相互碰撞,你能想象会擦出怎样的火花吗?
  
90后小伙让陕西美食穿上“新衣”走向世界

 

  蔡小龙(前排左一)和他年轻的团队。 (记者 王旭东 摄)

  凉皮肉夹馍变得时尚,biangbiang面搭上互联网的快车……当陕西地道的传统美食与当下年轻时尚的潮流相互碰撞,你能想象会擦出怎样的火花吗?良呈美品牌创始人蔡小龙就用这样的思维重新定义了三秦风味,他与一群90后的年轻人以颠覆性的思维,领跑传统美食新文化,三秦之风正在以一种持续的张力向全世界蔓延。

  想尝一口家乡味

  传统美食披新衣

  8年前,那时才18岁的蔡小龙还在外地打工,人在异乡的他总希望在孤独无助时能品尝到一份来自家乡的味道,正是这个想法,让蔡小龙在一年后回到西安开始了自己的美食创业路。

  最初进入食品行当的蔡小龙,仅仅是摆摊、送货,一年下来他觉得这样重复没有创造性的工作,并不能自己喜爱的陕西美食,他与几个朋友便想创立自己的美食品牌,用工业化的产品将传统小吃送到各地。“做餐饮的太多了,西安小吃也有了方便食品,怎么让自己的产品脱颖而出是个问题。”臊子面是蔡小龙创业后的第一款产品,除了尽力还原陕西面食的风味,蔡小龙在包装上也下了不少功夫,用简约的线条和戴墨镜的兵马俑文化符号赋予了传统美食以新生,也成功吸引了喜爱流行文化的年轻人的目光。

  商品远销海外

  全球遍地开花

  “4年前,我们整个公司整个团队只有两个人,4年来我们不断尝试,不断壮大,现在公司规模已经突破了60人。”谈起近几年的发展成果,蔡小龙眉飞色舞地说道。

  近年来,良呈美团队接连推出了胡辣汤、魔芋凉皮、酸辣粉、臊子面、酸梅汤等等一系列陕西特色美食,同时深入考察市场需求,推出创新型方便速食火鸡面和自助小火锅,极大地丰富了该品牌下的美食阵容,整体销售额增长迅速。

  2016年10月,良呈美天猫官方旗舰店上线,借由《白鹿原》等影视剧,网店打出了知名度,不到两年,目前店铺每月营业额已经达到80万至90万元。除了布局线上,良呈美还持续开拓线下销售渠道,除了扎根西安本土的1000多个线下销售点,还在东北、北京、江苏、新疆等地的超市、便利店、校园、机场等场所设置了销售点,也由此获得了每年两三千万元的销售额。

  谈起出国试水,蔡小龙难掩脸上的喜悦。“216年我们的产品形态已趋于成熟,就想把咱老陕的美食推向海外。”首次“出海”良呈美选择了美国,传统小吃与流行文化的融合深得在美华人和美国人的喜爱,几乎每次上新品都迅速被抢购一空。从去年开始,澳大利亚、加拿大、德国、新西兰等国的供应商也陆续与蔡小龙联系,建立了海外合作关系,带着良呈美品牌的陕西美食已经在全球遍地开花。

  逐步探索模式

  流量宣传效果显著

  一个品牌,难的不是创立,而是,良呈美的成功除了产品质量过硬,更要归功于这群年轻人的互联网思维。

  “现在互联网时代,各种流量端口日新月异,B站、A站、直播、微博、微信、抖音等等,流量在哪里,我们的宣传口就在哪里。”对于互联网模式,蔡小龙十分熟悉,这全都得益于公司近几年在策略上的不断摸索。

  90后的蔡小龙思维非常活跃,并且对新事物的接纳程度非常高。近年来最令整个团队称道的策略当属微博抢热评。“因为团队当中的大多数人,包括我自己,常年混迹于互联网圈子,对互联网策略比较敏感,我们通过抢热评这种近乎零成本的方式不断试错,官方微博在一年内每天涨粉几十到上百。虽然粉丝的增长对销售额帮助并非是立竿见影,但我相信这种长期的互动和交流,良呈美这个品牌会不断地扩大,最终形成品牌效应。”

  紧扣微博这个巨大的流量池,团队也经常与美食大V博主评测合作,与Bigger研究所的合作对销售量的帮助最为显著,“他拍一条视频能给我们带来几十万的收入。”

  除此以外,团队对“蹭热度”之道深谙于心。“我并不觉得蹭热度是一件不光彩的事情,而且我们蹭的都是没有任何价值偏向的热点,在我看来,蹭热度是廉价获取流量最直接最有效的办法。”去年电视剧《白鹿原》播出后,不少网友都“相中”了剧中油滋滋的裤带面,蔡小龙当即将网店中裤带面的名字改为“白鹿原同款”,并在诚博娱乐app放上了裤带面的链接图片,成功引发了一波销售高潮。

  打造美食孵化平台

  助力年轻创业者

  作为一名年轻的创业者,蔡小龙的目光其实不仅仅停留在企业自身发展,喜爱美食文化的他,更希望能与更多志同道合的伙伴并肩,将陕西美食发扬光大,这也是他自己建立美食孵化器的初衷。

  “这两年国家非常重视‘大众创业,万众创新’,给创业者提供相关的政策指导与帮助也很多,我就想到自己创业时期走过的种种弯路,想赶上这波热潮,帮有创业意愿的年轻人做点事。”蔡小龙说,目前许多孵化器还停留在为创业者提供场地、资金等硬件上的帮助,却没有初创者最需要的创业具体指导,而自己建立这个美食孵化器,就是想将良呈美这一品牌变成一个平台,对创业项目进行一些本质上的帮助。只要是有创新性,并且有前景的项目,团队都会免费为其提供前期策划、产品定位、品牌设计以及项目落地。同时良呈美也会与创业者共享仓储销售渠道,“因为经过这么多年的摸爬滚打,我们积累了大量的资源、渠道以及电商销售人才,可以让初创者少走我们当年的弯路。”

  “整体看来,我们公司孵化的品牌大致分为两种。一种是创业者白手起家,想法非常具有创新性;另一种是被时代抛弃的传统行业,我们提供相应的资源,借助互联网的策略,让它们跳出传统行业这个圈子,蹦出来寻找新的利润增长点。”据蔡小龙介绍,从去年上半年开始,良呈美已经成功孵化了两个品牌,其中一个主打酸辣粉和米线,另外一个是猕猴桃,这两个品牌上线之后非常火爆,甚至已经出现了山寨货。

  打造线下实体店

  塑造陕西美食品牌文化

  “现在良呈美已经从中国走向了世界,随着供应国家的不断增多,我自身的使命感也越来越重,身上的责任感也越来越重,同时团队的整体目标也越来越远大。结合自身的状况,公司在2018年提出了两个目标:一是深入挖掘陕西还尚未被发现的特色小吃;二是打造线下实体店,在模式和供应链上进行创新。”蔡小龙介绍道,线下实体店是今年的工作重心。

  实体店将延续良呈美美食包装的流行和时尚元素,以美食为核心,打造一个生态圈,店内除了食品,还有代表了年轻人活力、个性、张扬的美食IP形象,以及以其为基础的衣服、玩偶等周边产品展示销售。蔡小龙透露,目前已经在进行选址,今年内,位于景区内的旗舰店就将开业。

  谈及团队现在的最新动向,蔡小龙透露现在已经在拍摄品牌文化的宣传片,以自己的创业经历为题材,将梦想、创业与秦风秦韵联系起来,以奋斗和热血为主要的宣传基调,希望能够引发全社会对于创业热情的共鸣,“记得小时候老师让我们谈的梦想,我对自己想当企业家这个梦想一直羞于启齿,可是现在我要拍这样一个故事,告诉大家这个社会需要我们这样敢做梦的人,需要创新。”来源:西安日报(记者 张奂雅 实习生 余强)

 


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