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这样辨别牛肉 想吃假牛肉都吃不着

日期:2019-01-09 10:38:08     西安商网   编辑:何兰兰
导读: 吃火锅必备的牛肉可能是假牛肉,对于吃货来说会不会是一种打击呢?如何鉴别真假牛肉对于吃货来说也是必备的。这样才吃得放心,买得安心。
  吃火锅必备的牛肉可能是假牛肉,对于吃货来说会不会是一种打击呢?如何鉴别真假牛肉对于吃货来说也是必备的。这样才吃得放心,买得安心。

  火锅大家都经常吃,很熟悉,涮火锅的主要的肉类材料就是牛肉,近年来关注的健康食品问题显示一部分牛肉是有老鼠肉、死猪肉等来参杂冒充。为了自己的胃,为了家人的身体健康,还是要多掌握一些知识,擦亮双眼,那么下面教大家如何鉴别真假牛肉。

  一、看

  就是用眼睛去看,观察和辨别。

  真牛肉:白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。

  假牛肉:白肉和红肉是分开的,无明显纹路,白是白,红是红,一块一块的。

  二、闻

  真牛肉:有膻味,虽不像羊肉那么浓,但是仔细闻有一种微微的膻味。

  假牛肉:不会有膻味,像猪肉的话应该只有肉的腥味,而没有膻味。

  三、摸

  真牛肉:没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的,肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗,所以摸上去应该是比较紧实的,而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。

  假牛肉:如果是上色牛肉,摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

  四、切

  用手去摸肉的弹性,手感。

  真牛肉:按压下去后,弹性好,可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手,手感较好。买回家后用刀切后片大,弹性好。

  假牛肉:按下去后,肉的回弹力明显不强,无法回到初时的样子。肉质也较粗,摸起来粘糊糊的感觉不舒服。切着弹性差,容易散。

  五、尝

  真假牛肉的口感是截然不同的。

  真牛肉:煮好后一片片的,看着很清爽,吃着口感细腻有嚼劲。

  假牛肉:煮的时候容易散成一小块一小块,吃着像豆渣一样,嚼起来口感差。

  不能阻止无良商家,我们就应该自己防范于未然。如何避免买到假牛肉呢?跟着我一起为了我们的健康行动。

  一、选择正规牌子的牛肉制品:尽量选择在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣,生产日期不详,产地不详的牛肉制品还是不买为妙。

  二、选择购买清真牛肉:在比较大的便民市场或者超市里都会有卖带清真标志的牛肉,上面会有中国伊斯兰教会的认证。这样的牛肉是绝对没人敢掺假的,质量也会有所保证。

  三、不要贪小便宜吃大亏:在市场上会有那种便宜卖的牛肉,自称是所剩不多打折处理等等以各种名目贱卖,实际上这样的牛肉买回家是完全没有保障的。所以不要去贪小便宜哦,通过正规渠道买正规牛肉才是王道。

  来源:99健康网


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